Formadora: Arminda Campos
Ingredientes:
15 Gemas
250 gr de Açúcar
125 gr. Água
Preparação:
Num tacho coloque o açúcar e a água e leve ao lume.
Deixe ferver por 5 minutos até fazer calda.
Acrescente as gemas, sempre a mexer com varas até atingir o ponto.
Nota:
Separe as gemas das claras, colocando as gemas dentro dum coador, perfure a película da gema e deixe escorrer por si mesma para dentro duma taça.
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